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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 別水洗生肉、水果不要切！達人9招防食物中毒

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【早安健康／高鈺玫報導】夏季的食物中毒事件頻傳，日前知名的福容大飯店便曾出現多名員工食物中毒，上吐下瀉並伴隨腹部絞痛症狀而緊急就醫。尤其高溫潮濕的梅雨季節，最容易造成細菌大量滋生，而生菜沙拉、手做便當或醃漬泡菜等健康飲食，若是忽略清潔衛生的重要步驟，則可能潛藏食物中毒的危險性！

炎炎夏日是細菌活躍且大量滋生的適宜環境，不僅料理中需花心思維持環境衛生，其實從日常採購時就可開始預防，避免食物上沾染過多的病菌！

如何避免食物中毒？買菜的注意事項

1. 多選擇不同產地的洗選蛋
   包裝完整的洗選蛋經完整的洗選過程，較不易附著雞屎等汙染源，可降低蛋殼上所殘留的沙門氏菌，減少食物中毒的風險，林口長庚紀念醫院臨床毒物科資深護理師譚敦慈上節目時提到，她會選購不同產地的雞蛋來分散風險，以免時常選擇同一產地的雞蛋而受到食安風暴影響。
   
   
2. 帶保冷袋到市場買菜或選購真空包裝肉品
   譚敦慈提到，台灣人較愛吃溫體肉，而到傳統市場購買生鮮肉品或魚類時，若是保存不當很容易滋生細菌，因此可帶保冰袋出門，維持生鮮食品的新鮮度，而對於真空包裝的生鮮食品，則可輕輕用手搓一下袋裝，確認包裝是否會鬆動，完整的真空包裝才能買得安心、吃得健康！
   
   
3. 最後再買肉、魚等生鮮食品並仔細包裝，不要碰到蔬菜等其他食物
   上街或超市買菜時，總會一晃眼就超過了2、3小時，日本厚生勞動省便提到，魚、肉等生鮮食品或冷凍食品，建議選購完其他商品後再買，以免降低新鮮度而滋生細菌，且購買時要先確認保存期限，並避免魚、肉的汁液沾染到其他食品而交叉感染，買完後則要盡快回家將食物放入冰箱保存。

烹調過程中如何避免食物中毒？請看下一頁

如何避免食物中毒？料理時的注意事項

1. 備菜要仔細清潔，避免殘留細菌
   日本健康管理師南惠子提到，要注意將葉子與根部間沾黏的泥土洗淨，尤其番茄的蒂頭除了可能沾有泥土外，也可能殘留細菌，所以要特別沖洗乾淨，而把握先洗再切的原則，則可避免原本乾淨的蔬菜沾染到根部或其他部位的細菌。
   
   而若是肉類則不可透過流水清潔，否則生肉上的彎曲桿菌、沙門氏菌等細菌，則可能藉由水花的噴濺，沾染到流理台、廚具或是衣服上，增加人類的接觸機率，而更容易造成食物中毒。
   
   
2. 盡量不要事先切好水果
   南惠子提到，一旦將蔬菜與水果切開後，會增加其與空氣接觸的表面積，除了容易流失營養外，也很容易滋生細菌，因此不要事先就切好水果，並放著等待飯後吃，以免細菌滋生而造成食物中毒。
   
   譚敦慈提到，若是出門上班上課要帶水果的話，最好保持水果的完整性，可避免營養流失與細菌滋生，如果一定要削皮並切好，那麼要切大塊一點並泡鹽水，減緩氧化程度，而能保存維生素C。
   
   
3. 正確準備早餐與便當，防止食物中毒
   五彩繽紛的罐裝沙拉輕便又好吃，很適合當早餐或下午茶，但若是忽略衛生清潔，則容易造成食物中毒，在家自製罐裝沙拉時，要特別將玻璃罐消毒殺菌，並留意玻璃罐的耐熱溫度，南惠子提到，100度可加熱30秒，80度以上則需5分鐘以上，此外，菜刀與砧板也要事先洗過，並以酒精消毒。
   
   譚敦慈也提到，若是前一天準備便當時，則要注意先趁熱盛好飯菜，並加蓋減少細菌滋生，且等便當冷卻後就要放入冰箱中保存，尤其冷藏的溫度在10度左右效果最佳，
   
   而南惠子則提到，造成食物中毒的細菌在10-45度都可存活，尤其35度左右特別容易大量滋生細菌，因此食用前要充分加熱。若是在家要加熱隔夜菜時，則需要上下均勻翻炒混入空氣，讓食物可以達到55度以上，才可避免食物中毒。
   
   
4. 醃漬泡菜時須注意衛生清潔
   當菜價便宜時，婆婆媽媽們很喜歡多買一些回家，手工自製泡菜或醃漬品，但自製泡菜或醃漬品，卻難以判斷保存時間。因此料理前要注意調理工具與保存容器的衛生清潔，尤其醃漬需使用手混合攪拌時，則要仔細洗手殺菌，否則會在醃漬品中使細菌大量滋生，更容易食物中毒。

預防食物中毒的更多小細節，下一頁繼續了解！

如何避免食物中毒？剩菜保存與洗碗方法

1. 保存未吃完料理的方式
   日本厚生勞動省便提到，在處理剩餘的料理時，要先仔細洗手，並將剛剛還沒吃完的料理重新加熱可消除大部分的細菌，再使用乾淨的容器放入冰箱保存，便不會隔天就馬上餿掉了，但仍要盡快食用，避免殘留的細菌繼續大量滋生，而造成食物中毒。
   
   
2. 飯後碗筷不要泡水太久
   許多家庭喜歡先將飯後碗筷泡水，等到睡前或隔天早上再進行清洗，但東京大學食安研究專家關崎勉便提到，飯後餐具約含有60-80個細菌，若泡水超過10小時，水中細菌會增值到2900萬個，足足增加超過48萬倍，因此將餐具泡水時，應在1小時內清洗乾淨。

【延伸閱讀】

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 別被熱愛的事物毀滅了！你猜抖音是如何一點一點毀掉我們的？

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寫在前面：

這篇文中，抖音只是一個具象化代表，我想講的是以抖音為代表的一種以算法為核心的娛樂化APP。

每個時代都會有一些淘汰機制，而現在的時代，會根據自制力和信息篩選能力對人進行淘汰。

但總有一些人是不願驚醒的，等他們發現自己一事無成時，會選擇抱怨別人、抱怨社會、然後把希望寄托給下一代，在這群人眼裡錯的不是他們，而是社會。

希望這個人不會是你。

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前幾天抖音出了一個「爆紅影片」，單單評論數就超過一百萬，播放數量超過千萬。

這幾乎是我們這些文字工作者難以企及的數量。而數量背後，潛藏著一個個為此付出時間與精力的人。

除此之外，相信你在朋友圈也看到過不少這樣的話：

「中了抖音的毒」、「滑抖音根本停不下來啊啊啊，一看錶竟然滑了三個多小時......」

比爾蓋茲和女兒

他、珍妮佛以及1999年出生的兒子羅里．蓋茲都是在過了13歲生日後才被允許使用手機，小女兒菲比則在期待著13歲生日時得到自己的第一部手機。

「我們家把13歲定為得到手機的年齡。」蓋茲說，鑒於這項規定，孩子們從學校回家後常向他抱怨說，「其他孩子都有手機，我是唯一一個沒有手機的人，這令人尷尬」。

除此之外，賈伯斯還限制家裡孩子玩Ipad。

但是我們看到的是電子產品正在飛速低齡化，抖音快手已經迅速佔據了小學生的生活。

而因為缺乏自制力，他們會沉浸其中無法自拔，在最應當拚搏的年紀裡選擇安逸，在價值觀形成之際被灌輸進大量光怪陸離與不正之風。

於是他們開始模仿，追逐著未成年懷孕風當寶媽、跟著小青年跳社會搖、以為低胸吸引眼球就能賺大錢，當管制不利時，墮落便自此開始。

那些我們所熱愛的東西，正在一部部把我們連根拔起。

抖音這類微影片軟體還有一個大功效，就是通過碎片化訊息轟炸，讓我們對現有世界的認真產生巨大偏離。

我們看到影片裡面滿是漂亮小姐姐和帥氣小哥哥，就覺得世界上好看的人居多，然後拿起鏡子一看：「我怎麼這麼醜」然後變得更自卑，亦或者毅然決然去整形。

我們看到年入百萬一抓一大把，就覺得身邊人都是土豪，查查銀行存款：「我怎麼因為網拍還欠這麼多卡債」然後覺得自己更加無能。

我們看到一些厲害的人看得眼花撩亂，心中一動也想掌握他們會的技能，然後在滑下一個影片時又把剛剛的想法給拋在腦後了，酸溜溜地讚嘆「我要是也能這麼強多好啊」

而在「被動」生成太多沮喪能量之後，我們就會逐漸放棄自己，長出自己最不願變成的庸碌面孔。

我們常說知識改變命運，但碎片化訊息毀滅人生。

睡前抖音熬半宿，早上頭條看世界。

有錢掏寶快剁手，沒錢雞湯補勵志。

情緒不錯發自拍，心裡不爽有咪蒙。

每條推送都震驚，每個消息都剛剛。

全家微信學養生，好友全在拚多多。

好笑嗎？

先別急著笑，等你逐漸在碎片化訊息世界迷失的時候，這就是你的人生。

一邊滑著微影片一邊嫌時間太少，一邊感慨時光易逝一邊虛度時光，一邊熬夜一邊求不要猝死，一邊碌碌無為一邊夢想年入百萬。

不要被你所熱愛的事物毀滅。

（圖文授權自金融八卦女）

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